Despre paella v-am povestit aici, așa că nu mai reiau. Cert este că-i o mâncare potrivită în vremuri călduroase.Se face repede, circa 30-35 de minute, deci nu trebuie să stăm prea mult în bucătărie, iar despre cât de gustoasă este, dacă o încercați, veți afla 😋.Gradul de iuțeală îl puteți regla din tipul de cârnați folosiți (chorizo picanți sau dulci) și cantitatea de fulgi de ardei iuți.
INGREDIENTE:
-un piept de pui
dezosat și fără piele
-100 g cârnați
chorizo sau alți cârnați picanți
-250 g cozi de
creveți cruzi
-o ceapă tocată
-un ardei roșu tocat
-2 căței de usturoi
feliați fin
-2-3 crenguțe de
cimbru
-o linguriță boia afumată
-fulgi de ardei iute,
după gust
-50 ml vin sec
-250 g orez cu bob
scurt sau mediu
-câteva fire de
șofran, cât apuci cu 2 degete sau o lingurita de turmeric
-o conservă de roșii
decojite și mărunțite
-sare, piper după
gust
MOD DE PREPARARE:
1.Se taie pieptul de
pui cubulețe și cârnatul felii. Se încing 2 linguri de ulei într-o tigaie
încăpătoare și se rumenesc rapid puiul și cârnații, după care se scot și se
păstrează la cald.
2.În aceeași tigaie
se sotează ceapa, ardeiul și usturoiul, se adaugă boiaua afumata, crenguțele de
cimbru și se amestecă.
3. Se stinge cu vin,
se adaugă roșiile și se dau câteva clocote până se evaporă alcoolul.Se adaugă șofranul, carnea și cârnații, se asezonează cu sare și piper.
4.Se adaugă orezul în
ploaie, în cercuri concentrice, se amestecă, se adaugă apă cât să depășească cu
un cm orezul și se fierbe întâi la foc tare până începe să clocotească apa, apoi
se dă focul la minim și se fierbe încet, fără a mai amesteca.
5.După 18 minute, se
adaugă creveții și dacă este nevoie puțină apă caldă, se acoperă și se fierbe
acoperit timp 2-3 minute. Se gustă și se asezonează dacă mai este nevoie.
6.Se ia cratița de pe
foc și se lasă preparatul să se odihnească 5 minute, apoi se servește stropit
cu ulei de măsline, presărat cu pătrunjel verde tocat, alături de felii de
lămâie.
Poftă bună!
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu