Pui cu smantana la cuptor

Provocarea secreta a Amei mi-a repartizat luna aceasta blogul Gabrielei Culoare si savoare ,pe care va invit sa-l vizitati.Asa ca am ales dintre retetele ei o reteta de pui simpla si tentanta :Pui cu smantana la cuptor.Fata de reteta originala, care era cu piept de pui, eu am ales sa fac pulpe si am mai adaugat mirodenii,ca ma stiti de-acuma,nu pot fara.

INGREDIENTE:
-700 g pulpe superioare de pui dezosate si fara piele
-250 g smantana subtiata cu putin lapte, ca sa fie mai fluida
-50 g parmezan ras
-2 maini de pesmet
-20 g unt
-1 1/2 linguri amestec de ierburi italiene ,mediteraneene sau de Provence
-un cm de ghimbir ras
-un catel de usturoi maruntit sau ras
-sare,piper dupa gust

MOD DE PREPARARE:
1.Se unge un vas termorezistent, care va merge la cuptor, cu unt
2.Carnea se amesteca cu o lingura de ierburi,sare,piper,ghimbirul si usturoiul  rase si se lasa la rece 30 de minute

3.Smantana se subtiaza cu putin lapte, se amesteca cu 1/2 lingura de ierburi italiene ramasa, se adauga parmezanul ras si se potriveste de sare.

3.Carnea de pui se asaza in vas , se acopera cu smantana, apoi se presara deasupra pesmetul, pe toata suprafata.
4.Se pune vasul in cuptorul preincalzit la 210*C ,timp de aprox 50 de minute (depinde de tipul si grosimea carnii) ,sau pana ce pesmetul este frumos aurit si se retrage de pe peretii vasului.
5.Serviti alaturi de garnitura dorita.Eu am facut mazare trasa in unt si busuioc,presarata la sfarsit cu marar.

Pofta buna!

Sucuri,sucuri...!

In urma primei etape de concurs Castig timp cu Philips si Gustos.ro am primit spre testare si recenzare storcatorul de fructe Philips HR 1855. Surpriza si placerea mare cand l-am scos din cutie a fost in primul rand culoarea : rosu, cu alb si plasticul fumuriu.

Cum  mai am 2 aparate in culoarea aceasta de rosu, se potriveste perfect la mine in bucatarie.Am vazut pe site ca sunt storcatoare si in combinatia negru cu argintiu, asa ca ai de unde alege ( si asta mi s-ar fi potrivit pentru ca am cafetiera, rasnita de cafea si AirFryerul Philips, plus alte accesorii tot negre).
 L-am scos curioasa din cutie si l-am pus pe blat.Cand sa-l mut la locul lui, ce sa vezi,am tras de el ca de ridichea uriasa : are niste ventuze pe baza, care chiar fuctioneaza si-l fixeaza foarte bine de blat.Cutia in care a venit era destul de mare,cand am vazut-o m-am ingrijorat putin,a propos de locul pe care va sta.Dar diametrul bazei e de vreo 20 de cm si desi este inalt, loc mult nu ocupa.

Prima observatie care m-a facut sa-l iubesc,in afara de culoare a fost gura de alimentare care este multumitoare, 7,5 cm, deci nu-i nevoie sa tai prea marunt fructele sau legumele ce le folosesti pentru obtinerea sucului. M-am gandit ca rosiile incap intregi,sau cel mult taiate in jumatate,daca sunt prea mari !!! Ceea ce e super pentru sucul de rosii.Acuma sa-l pun la treaba si va mai spun

Cert este ca demontarea,spalarea si montarea  este usoara si nu dureaza mai mult de un minut.  Taietorul si  sita, care este fin polisata si tratata, face posibila curatarea rapida a resturilor, cu o perie de vase, fara sa ramana infundata, ceea ce este mare lucru.
Dupa ce l-am pus la lucru,am mai constatat ca a trecut proba de foc, din punctul meu de vedere,al curatarii dupa ce am stors morcov si sfecla, care de regula, la un storcator obisnuit, lasa plasticele colorate. Ei bine, am spalat obisnuit,adica la fel ca pe restul componentelor si s-a curatat imediat.
Am postat doua retete diferite, spre incercare si am constata ca am obtinut suc mai mult decat in mod obisnuit,asa ca ce spun ei in reclama aparatului ca se extrage cu 10% mai mult suc e adevarat.
Ca sa va conving de concluziile mele va propun doua retete,una de suc de fructe, si alta absolut minunata de legume (si doua feluri de fructe )

Suc de pere, mere si pepene galben ( cantalup)
Un suc sanatos si revigorant ,doar are ghimbir, foarte simplu de executat.

INGREDIENTE:
-1/2 pepene galben (cantalup)
-un mar verde
-2 pere
-un kiwi
-un cm radacina de ghimbir
-1/2 lamaie verde sau galbena
-1/2 lingurita seminte de busuioc dulce (optional)

MOD DE PREPARARE :
1. Se curata pepenele galben de coaja si seminte si taie felii. Se spala restul fructelor si se taie la dimensiunea gurii de alimentare a storcatrorului de fructe, in cazul meu marul si perele au trebuit taiate in doua,intrucat diametru lor a depasit 7,5 cm.

2.Adaugam pe rand pepenele,kiwi-ul, marul, perelele, ghimbirul si jumatatea der lamaie verde,cu coaja cu tot.Semintele de busuioc dulce se adauga cand sucul e gata,sunt doar pentru aspect si putina textura, dar se poate foarte bine si fara.

3.Se poate servi cu felii de kiwi sau lamaie verde si cuburi de gheata

SUC DE SMOCHINE SI LEGUME

Un suc incredibil de bun, ce merita din plin incercat.(smochinele ,probabil ca stiti deja, sunt bogate in  fibre, vitamine si antioxidanti.Restului legumelor le cunoasteti proprietatile cu siguranta).Am folosit smochine uscate si rehidratate in loc de smochine proaspete, (care sunt de preferat,dar daca n-ai smochin curte....) , pentru ca ii dau o aroma aparte si dulceata.

INGREDIENTE:

-5 smochine proaspete sau 10 smochine uscate si rehidratate
-un morcov mare
-o sfecla mica curatata de coaja
-un bat de telina (apio)
-un mar
-1/4 castravete de sera
-1/2 lamaie

MOD DE PREPARARE:

1.Smochinele,daca nu sunt proaspete ci uscate, se pun in apa fierbinte la rehidratat.Pastrati jumatate de pahar din apa in care au stat
2.Se spala toate legumele si se curata de coaja doar sfecla si morcovul (daca are coaja mai groasa)
3.Se introduc pe rand in storcatorul de fructe smochinele, jumatatea de pahar de apa in care s-au rehidratat, morcovul, sfecla, marul, tulpina de telina, castravetele (necuratat de coaja, dar spalat) si la sfarsit jumatatea de lamaie( bine,bine spalata) cu coaja cu tot.Daca e prea cald, cateva cuburi de gheata nu-i strica .

Pofta buna !

Clatite de ciocolata

Bucatarul curajos si dulce de luna aceasta a ajuns la Elena in bucatarie.Stiti ce retete minunate are.Asa a fost si reteta asta de clatite de ciocolata.O nebunie ! Eu le-am umplut cu fructe (*banane,kiwi si caise) trase in unt si zahar.Dar puteti folosi ce umplutura va place si vi se pare potrivita cu ciocolata.Au un mod mai special de umplere,simplu, dar cu un rezultat spectaculos, veti vedea mai jos.

INGREDIENTE :
ptr 7-12 bucati,depinde de dimensiune (tigaia mea are 21-22 cm si mi-au iesit 7 buc)
masura ceasca =240 ml

-o ceasca de lapte
-o lingura de unt
-50 g ciocolata menaj
-2 oua mari
-1/4 ceasca de zahar brun
-coaja rasa de la o lamaie mai mica
-o ceasca faina de paine 650 (are mai mult gluten)
-1/2 pastaie de vanilie maduva si coaja,sau 1/2 lingurita pudra de vanilie uscata sau zahar vanilat
 ptr umplutura :
-4 banane
-2 kiwi
-6 caise
-20 g unt
-2 linguri de zahar brun
-un varf de cutit de scortisoara

MOD DE PREPARARE:

 1.Incalziti laptele cu untul si vanilia pana se topeste, apoi adaugati ciocolata rasa, amestecati pana se topeste si ciocolata,avand grija sa nu fiarba amestecul.

 2.Se mixeaza bine ouale cu zaharul apoi adaugati faina in transe

 3.Dupa ce amestecul de ciocolata s-a racit, adaugati-l peste cel de oua si faina.Va rezulta un amestec asemanator unei smantani lichide si catifelate.Lasati aluatul obtinut sa se odihneasca 20-30 de minute.

 4.Incalziti tigaia,pensulati-o cu ulei ,puneti aproximativ o jumatate de polonic  de aluat si inclinati tigaia sa se distribuie uniform pe toata suprafata.Prajiti la foc mediu (al meu a fost mare) cam 30 de secunde,pana se fac bulbuci deasupra,apoi intoarceti-o, mai prajiti 10 secunde si treceti-o pe o farfurie.
Se pastreaza acoperite cu folie , sau intr-o cutie la frigider,sunt foarte bune si a doua zi.
Puteti sa le umpleti cu frisca, cu fructe, cu mousse de ciocolata,cu inghetata.Eu ales sa le umplu cu fructe.

 5.Am taiat fructele bucatele, am incalzit o tigaie cu putin unt, am pus intai fructele mai tari,am adaugat zaharul amestecand continuu,apoi am adaugat bananele,am amestecat, am mai tinut 10 secunde pe foc si gata.Am adaugat praful de scortisoara

 6.Montarea clatitei: se pun 2 gramajoare de fructe in jumatatea superioara a clatite,una in stanga una in dreapta

7.Se pliaza jumatatea inferioara peste cea superioara .Pe sferrtul din dreapta se mai pune o gramajoara de fructe, apoi se pliaza cu grija, partea stanga peste cea dreapta, obtinandu-se astfel un sfert de clatita cu 3 straturi.

8.Se serveste presarata cu zahar pudra vanilat
Pofta buna !

Salata rucola cu capsuni

O salata simpla si gustoasa, pregatita la invitatia celor de la standout.ro  pentru campania de promovare a produselor Costa d'Oro: uleiuri de masline de foarte buna calitate. Blogul gazda al temei : SALATE  este blogul lui Nicolai Tand , morosan de-al meu .

 INGREDIENTE :

 -125 g rucola

 -o ceapă roșie

 -2-3 fire de ceapă verde

 -4-6 ridichi de lună

 -6  căpșuni mari

 -un ardei iute mic (opțional)

 ptr dressing :

 -3 linguri ulei de măsline extravergine Costa d'Oro

 -1 ½ linguri de oțet balsamic Costa d'Oro
 -3-4 picaturi de ulei iute de susan (optional) 

 -o jumătate de linguriță de zahăr brun

 -o lingură de mărar verde tocat
 -3-4 frunze de menta verde tocata

 -sare,piper după gust

ptr.servire:

-o mana de seminte de pin usor prajite
-marar si menta verde tocate

 MOD DE PREPARARE :

 1.Ceapa roșie se taie solzișori ,ceapa verde se taie rondele,la fel și ardeiul iute (dacă vreți mai puțin iute,înlăturați semințele ).Ridichile și căpșunile se taie felii fine.

 2.Într-un borcan cu capac,amestecați toate ingredientele pentru dressing, gustati, eventual mai asezonati daca este nevoie.

 3.Puneți salata într-un bol,adăugați restul legumelor și fructele,stopiti cu dressing și amestecați ușor.Rectificați gustul,dacă mai este nevoie.
4.La servire presarati cu extra verdeata tocata (marar si menta) si  cu semintele de pin prajite usor intr-o tigaie antiaderenta, amestecand continuu.Fitit atenti ca se prajesc foarte repede !!!

Pofta buna!

Electrolux ma trimite la GastroArt Budapesta cu File de miel in crusta de ierburi cu hummus de fasole si sfecla

Electrolux ne-a propus din nou o provocare tentanta : concursul " Impress a chef !". Si cum ma stiti ca-mi plac provocarile, am decis sa raspund cu aceasta reteta de file de miel in crusta de ierburi cu hummus de fasole si sfecla .
Premiul acestui concurs este o excursie la Budapesta, prilejuita de un eveniment GastroArt.
Si ca de obicei voi avea nevoie si de ajutorul vostru : orice comentariu aici la reteta, precum si pe pagina mea de facebook si a blogului, precum si like ,share, vor insemna o parte din nota finala obtinuta. Asa ca va multumesc de pe acum pentru suportul acordat.
Reteta poate fi facuta la fel de bine cu muschiulet de porc, daca nu agreati mielul. Va fi la fel de gustoasa

INGREDIENTE :
-2 fileuri de miel
-sucul de la o portocala
-o lingura ierburi italiene
-1/2 legatura de patrunjel verde tocat
-1/2 legatura de marar verde tocat
-6 frunze de menta verde tocata
-o ceasca de fasole uscata alba
-1/2 telina mica
-o sfecla mica
-2 catei de usturoi
-o lingura de pasta de susan(tahini)
-4-6 linguri de ulei de masline,dupa gust
-sucul de la o jumatate de lamaie
-sare,piper dupa gust
-100 g mazare verde
-2-3 frunze de busuioc

ptr ornat :
-germeni de ceapa
-germeni de ridiche sango

MOD DE PREPARARE:

 1.Se asezoneaza fileurile cu sare, piper si ierburi italiene

 2.Se aseaza intr-un bol cu zeama de la portocala,se acopera cu folie alimentara si se da la rece pentru 2 ore.

 3.Se prepara hummusul de fasole, fierband fasolea impreuna cu telina si sfecla, apoi se scurg de apa si se bat cu blenderul impreuna cu usturoiul, uleiul ,sucul de lamaie.daca e nevoie se adauga apa in care au fiert legumele.Se asezoneaza cu sare si piper

4.Carnea se scoate din marinada de portocala si se prajeste in putin ulei ,2 minute pe toate partile,sa i se inchida porii si se da la cuptor pentru 8-10 minute,dupa care se scoate si se lasa sa se odihneasca 5 minute.Dupa aceasta perioada se tavaleste prin verdeturile tocate.
5.Intretimp se soteaza mazarea 2-3 minute in ulei de masline ,se adauga frunzele de busuioc, intregi si se lasa cateva secunde, dupa care se inchide focul
6.Se serveste muschiuletul cu hummusul de fasole acompaniat de mazare si busuioc si se orneaza cu germenii de ceapa si ridiche.

Pofta buna !

Chiftelute de dovlecei a la grec

De cand am descoperit reteta asta ,au devenit chiftelutele mele preferate din dovlecei.Pentru a fi mai dietetice cred ca merg si coapte in cuptor.Am sa incerc si va tin la curent.

INGREDIENTE:

-3 dovlecei

-o ceapă tocată

-2 ouă

-200 g brânză telemea

-2 legături de mărar verde tocat

-o lingură de mentă uscată mărunţită sau 2 linguri de mentă verde tocată

-3 linguri de făină

-2 linguri de sâmburi de pin

MOD DE PREPARARE:

1.Se curăţă dovleceii şi se dau pe răzătoarea mare, se pun într-o strecurătoare ,se presară cu sare şi se lasă câteva minute să îşi lase apa conţinută.Apoi se storc uşor

2.Sâmburii de pin se rumenesc uşor într-o tigaie antiaderenta.Atenţie, se rumenesc foarte repede!

3.Se toacă mărunt ceapă, se amestecă cu dovleceii,făina, ouăle, verdeaţa, sâmburii de pin şi brânza tăiată cubuleţe .Dacă amestecul rezultat vi se pare prea umed,mai adăugaţi făină.

4.Se încinge ulei într-o tigaie, se pun cu lingura mici grămăjoare de dovlecei , cu spaţiu între ele şi se rumenesc pe ambele părţi, după care se scot pe hârtie absorbantă de bucătărie, pentru a-şi lasă excesul de ulei.

5.Serviţi-le calde alături de felii de lămâie ,presărate cu pătrunjel.

Pofta buna!

Pui cu sos de capere

Un fel de mancare usor si aromat.

INGREDIENTE:
-6 pulpe superioare de pui sau ce parte din pui va place
-o ceapa mare tocata

-3 catei de usturoi zdrobiti
-3 linguri de capere
-1/2 lingurita de fulgi de ardei iute sau dulce, dupa preferinta
-1/2 ceasca de vin alb sau supa de pui
-o lingurita de rozmarin tocat,verde sau uscat
-sare,piper dupa gust
-o lingura de ulei

MOD DE PREPARARE:

1.Intr-o tigaie non aderenta incingeti o lingura de ulei si frigeti bucatile de carne sarate si piperate si presarate cu rozmarin in prealabil, apoi rezervati-le la cald.Acelasi lucru se poate face intr-o tigaie cu frigere fara ulei.
2.In tigaia in care ati fript puiul, mai adaugati o lingura de ulei daca este cazul, si caliti ceapa ,usturoiul, fara sa le lasati sa-si schimbe culoarea

3.Adaugati vinul ,amestecati ca sa deglasati tigaia, apoi adaugati caperele, fulgii de ardei si lasati sa scada sosul pana vinul se evapora aproape de tot.

4.Serviti carnea stropita cu sosul de capere alaturi de  salata de rucola, ceapa si parmezan ,cazul meu.